板栗泡成酒能保存三个月到半年左右，但具体要看保存条件。如果用玻璃罐装好，放在阴凉干燥处，最好冷藏保存，这样能延长保质期。开瓶后要尽快喝完，喝不完的也要密封好放冰箱里。

板栗酒保存时间主要和温度、糖分、密封性有关。首先板栗里的糖分容易被酵母菌分解，温度每升高五度，发酵速度就快一倍，所以常温下一个月左右就会发酵完成，之后进入稳定期。根据《家庭酿酒手册》数据，25℃环境下密封保存的板栗酒，保质期大约三个月，超过这个时间可能会出现浑浊或酸味。如果添加白酒（比如50度），能抑制杂菌生长，保质期可以延长到半年。但开瓶后接触空气中的氧气，酒精会自然挥发，所以建议每次喝完及时拧紧瓶盖。另外板栗本身含有淀粉，泡酒过程中淀粉会转化为糖分，如果容器不干净，容易滋生霉菌，所以泡酒前必须把板栗彻底洗净晒干。比如有个案例，有人用塑料瓶装板栗酒，结果两个月就长出白膜，而用玻璃瓶的保存了四个月都没问题。总之保存时间不是固定的，得看怎么操作和存放。