核桃酒挺不错配下酒菜或甜品都行自己在家也能做材料简单步骤也不复杂主要用核桃和白酒加冰糖发酵而成口感香甜带点酒香特别适合秋冬季节喝。制作时要注意核桃要选仁厚的带皮炒熟磨碎这样营养能溶出来发酵时间大概得两个月左右过滤后冷藏保存喝的时候再加热个十来分钟。

为什么这么讲呢咱们先说说核桃的营养成分吧根据中国营养学会大前年的数据核桃仁每100克含有15克蛋白质和56克不饱和脂肪酸这些成分在白酒里发酵后能形成独特的风味物质。再说说市场反馈有个叫"中国酒类消费报告"的机构调查发现有38%的消费者愿意尝试用坚果做的特色酒类其中核桃酒排在前三位。还有个关键点就是制作成本其实不贵现在网购核桃和白酒加起来也就几十块钱能做出半斤酒精度在15度左右的饮品。不过要注意的是发酵过程中产生的酯类物质可能会影响酒精度数值所以最好用电子秤精确称量材料。提醒下喝的时候要控制量毕竟酒精和油脂叠加对肠胃刺激比较大。