果酒要存放是因为酒里的微生物会慢慢繁殖，时间久了容易变质发霉。存放得当的话，果酒能保留果香和口感，喝起来更顺口。要是放太久没喝完，瓶盖一开就闻到酸味或酒渣，就说明变质了。

存放时间长了微生物会繁殖，特别是温度高湿度大的地方。根据农业部的检测数据，果酒在20℃环境下存放超过6个月，微生物数量会增长到原来的300倍。酒精度低于15%的果酒更容易变质，因为酒精浓度不够能抑制细菌。比如苹果酒保质期通常比高度白酒短，因为苹果糖分高，微生物更爱繁殖。存放时最好用原装瓶塞紧，放在阴凉干燥处，这样能减少阳光直射和氧气接触。要是发现酒液浑浊或有悬浮物，说明已经变质不能喝了。存放超过2年的果酒，即使没坏掉，果香也会变淡，喝起来像喝糖水的感觉。