树龄就是葡萄树从种下去到现在的年数。树龄80年的红酒是说这棵葡萄树已经活了八十个年头。老树葡萄结的果实糖分更足酸度更稳根系扎得深。树干粗壮能自己调节光照和水分所以酿出来的酒口感更顺滑单宁更柔和。喝过老树红酒的人都说像喝到了阳光雨露的精华。

老树红酒之所以好喝是因为树龄越老树干越壮根系越深。法国波尔多大学2019年研究显示树龄超过50年的葡萄园单宁含量比新园低18%糖分高12%。树龄80年的老树根系能深入地下15米吸收更多矿物质。比如波尔多的老藤赤霞珠单宁细腻得像丝绸口感绵密余味悠长。而且老树葡萄皮薄汁多发酵时更容易保留花果香气。但要注意有些酒庄会故意说树龄把20年的树说成80年。真正的好老树红酒价格至少是普通红酒的5倍。比如意大利巴罗洛地区树龄80年的内比奥罗红酒市价要3800元一瓶。喝的时候要醒酒30分钟才能尝出层次感。