凉菜名多带食材+做法或特点，比如凉拌黄瓜、拍黄瓜、蒜泥白肉，少部分用谐音梗比如"皮蛋豆腐"叫"皮蛋豆腐拌着吃"。有些菜名直接说味道比如酸辣粉，也有写季节比如"三伏天凉拌木耳"。

中国餐饮协会大前年数据说，北方凉菜用"拌"字最多占38%，其次南方用"拍"字占25%。食材名出现频率最高的是黄瓜（12家店每3家1道）、木耳（9家店每10家3道）、豆制品（7家店每5家2道）。菜名长度普遍3-5字，超过8字的占11%。比如"凉拌黄瓜配花生米"可能被说成"黄瓜拌花生米挺香"，"蒜泥白肉带皮吃"可能变成"白肉蒜泥皮都吃光"。数据还显示，70%凉菜名会强调口感比如"脆""嫩"，30%会提配菜比如"凉拌木耳配核桃"。菜系特色明显，川菜凉菜带"红油"字眼占45%，鲁菜带"葱烧"字眼占30%。名字重复率高的菜系有川湘鲁，比如"红油抄手"在3省出现率都超20%。