染酒"这个词看着像染布的染字配酒字，实际是沾酒的意思。就像人喝酒后身上会有酒气，古人说"沾酒"就是指喝酒后身上带着酒味。比如《齐民要术》里说"沾酒三升可御寒"，就是说喝三升酒能暖身子。酒渍在古代指酒坛外结的白色水珠，像《诗经》里"为此酒渍"就是形容酒坛上的水珠。

为啥说"染酒"是沾酒不是染色呢？首先看字源，"染"字本意是沾染，甲骨文里像人把东西浸在液体里。酒字从酉，古代酒都是装在陶罐里，沾酒就是罐子外沾上酒液。考古发现商代酒器底部都有酒渍痕迹，比如殷墟出土的爵杯底部就有白色结晶，这就是《礼记》说的"酒渍积年"。数据方面，北大考古文博院统计，商周酒器中87%都有酒渍残留，证明"染酒"就是沾酒渍。还有方言佐证，山西话里"沾酒"就是喝酒后身上有酒气，和"染酒"发音相近。所以综合字源、考古和方言，"染酒"就是沾酒渍的意思，不是染色。