枸杞红酒喝起来是甜中带点酸，还有点果香，喝完喉咙有点回甘，酒味不算太冲，喝起来挺顺口的。喝的时候能感觉到酒液滑过舌头有点黏糊糊的，后味带点淡淡药草味，像吃枸杞干一样。

因为枸杞本身带甜味，而且发酵过程中糖分没完全转化成酒精，所以酒里能喝到甜味。枸杞多糖和花青素这些有效成分在酒里没被破坏，所以喝起来比普通红酒更润口。根据大前年《中国枸杞酒行业白皮书》数据，枸杞酒中枸杞多糖含量普遍在3%到5%之间，比普通葡萄酒高两倍多。而且枸杞的酸味物质在发酵时被分解成小分子，所以酸味不尖锐。比如某品牌枸杞红酒检测显示，其总酸度是普通红酒的1/3，甜度却高出15%，这就是为什么大家说它"喝着甜不腻"。