柚子酒过滤得早得晚要看情况。发酵完1-2周开始过滤最常见，杂质多的话得等更久。酒精度低的话最好过滤，不然喝起来会有涩味。过滤次数别太多，两次差不多。

其实过滤主要是为了去渣和提纯。柚子果肉里的果胶和色素多，不过滤酒体浑浊，喝起来像喝浑汤。有研究说酒精度低于15%的柚子酒，过滤后口感提升30%以上。发酵时间长的酒，过滤前得摇匀沉淀，不然底部泥沙跑不掉。过滤网选细孔的，但别太细，容易堵。有人用纱布+活性炭两步过滤，出来的酒更透亮。关键得尝尝味道，如果发苦就多滤几次。