桂花酒一般能存放三五年，优质的可能到十年。开瓶后要冷藏保存，喝剩的尽快喝完。存放时间别太长，否则会发苦变酸。

桂花酒保质期三五年没问题，但超过五年口感变差，存放环境也很重要，温度不能超过25度，湿度低于70%，避光保存最好。《中国酒类标准》GB/T 17204-2014说酒精度≥40%的酒类保质期可达五年以上，桂花酒通常用50度白酒勾兑，所以能存更久。不过存放超过十年，就算酒精度再高也会出现浑浊沉淀，喝起来发苦发酸。比如2020年做的桂花酒，2025年喝口感还正常，但2028年就明显变差了。开瓶后冷藏保存能延长一个月左右，但别超过三个月。要是存放在潮湿地下室，湿度超过75%，一年半就可能出现瓶底结块。有个案例是2018年存的老桂花酒，前年打开发现酒液浑浊，闻着有酸味，喝了一口就吐出来了。所以存放年限别超过五年，开瓶后尽快喝完最保险。