桂林的酒最出名的是桂林三花酒，它用本地糯米酿的米酒，喝起来有米香和酒香，甜中带点酸，喝完喉咙不会太干。桂林三花酒是当地特产，喝的人多，卖得也多，很多游客都会买回去送人。

桂林三花酒最出名是因为它有100多年历史了，最早是清朝末年桂林人用糯米和酒曲酿出来的。现在桂林三花酒厂年产5000吨，出口到20多个国家，网上销量每年都涨30%以上。数据说桂林三花酒在大前年获得国家地理标志产品认证，说明它确实有代表性。游客在象鼻山附近买的最多，因为那里有专门卖三花酒的店铺，价格也不贵，大概10块钱一瓶。虽然现在有其他酒卖得比三花酒好，但桂林人还是更喜欢自己家乡的酒，因为味道更地道，喝起来有回忆感。