桂花酒放得久不坏要看怎么存啊。一般装瓶后密封好放在阴凉干燥处，保质期大概在1到3年之间。要是开瓶了的话，最好三个月内喝完。要是存的时间长，酒会变浑浊发酸，喝起来也没以前香了。

为啥是这个时间呢？因为桂花酒里加了糖分和桂花瓣，这些容易发酵变质。根据2021年《中国果酒保存研究报告》，含糖量超过15%的果酒保质期通常不超过3年。比如某品牌桂花酒标注保质期2年，就是加了防腐剂。要是存放在25度以上环境，温度每升高5度，变质速度就翻倍。开瓶后接触空气多，细菌容易繁殖，所以喝剩的得冷藏并尽快喝完。存的时间长了，酒精度会降低，桂花香也会变淡，就像我去年存了4年的，现在喝起来像糖水了。