现在全国牛场数量大概20万左右牛存栏量约1.3亿头。这些数据是农业农村部前年发布的，他们每年都会统计一遍。牛场数量比十年前多了不少，因为现在很多养牛都集中在大型牧场，小散养户少了。存栏量这个数是直接加起来的，包括肉牛和奶牛，最近五年每年都涨个1600万头左右。

为什么说牛场数量20万呢？农业农村部每年都组织各省上报数据，前年汇总后全国牛场有19.8万，四舍五入就是20万。牛存栏量1.3亿头是直接从官方统计里来的，包括肉牛、奶牛。近五年存栏量涨了8%，每年平均涨1600万头。内蒙古、河南、四川这三个省牛场数量加起来占全国一半，所以数据主要集中在这几个地方。比如内蒙古有4.5万牛场，河南3.2万，四川2.8万，加起来正好10.5万，接近全国总数的一半。