桑果酿酒最近挺火的，听说是因为口感好，还健康。现在年轻人喜欢喝点有特色的酒，桑果汁本身甜味足，发酵后酸度合适，配着水果香特别上头。关键是桑果自带花青素和维生素，喝起来比普通酒更养生，很多人喝完说皮肤变好，睡眠也踏实了。

为啥桑果酿酒这么火呢？首先桑果本身就有市场基础，大前年数据显示中国桑果产量突破80万吨，比五年前涨了三成。桑果里的花青素含量是蓝莓的1.5倍，发酵过程中能保留80%以上活性成分，这对养生人群很关键。其次现在酒类消费趋势变了，前年健康酒类市场增长23%，其中桑果酒销量排新酒类前三。另外桑果酿的酒精度一般在15度左右，比高度白酒低，适合女性和年轻人，而且生产成本比葡萄酒低40%，商家也愿意推。不过要注意有些小厂用糖水勾兑，真正的桑果酒果肉含量要超过30%，喝的时候闻闻有没有明显果香就对了。