泡桑葚酒一般要泡1-2个月，存放在阴凉避光处能保存3-6个月。泡酒次数建议2-3次，每次用新桑葚换水，这样酒味更纯。喝之前摇一摇，如果酒液浑浊或发霉就不能喝了。

桑葚酒泡这么久是因为它发酵需要时间，但存的时间别太长。桑葚含果胶多，泡1个月后糖分和果胶开始融合，酒精度能达到15%左右，这时候保存合适。根据《中国果酒酿造标准》，酒精度低于15%的果酒在25℃以下能存3-6个月，超过这个时间容易滋生细菌。泡2-3次是因为桑葚泡第一次后果肉腐烂会发酸，换水能过滤杂质，泡第三次时果胶基本耗尽，酒味变淡就停了。存酒时用玻璃瓶盖紧，避免氧气进入。有实验显示，存6个月的桑葚酒酒精度会下降5%，但酸度上升20%，所以别存太久。存放在阳台的桑葚酒比冰箱里的容易坏，因为阳台温度波动大，而冰箱冷藏温度稳定在4℃左右。