冻黄桃就是新鲜黄桃冻起来保存的，干净不干净要看怎么加工。如果是正规厂子做的，洗得干净、杀菌彻底，解冻后表面没黑点没杂质就算干净。要是小作坊做的，可能洗不干净残留农药，或者冻的时候沾了灰尘，解冻后桃肉发黄有冰碴。

冻黄桃干净不干净主要看两点。第一是加工流程，正规厂子要先用42℃热水烫5分钟杀菌，再真空冷冻，这样农残残留量能降70%以上。农业农村部大前年检测数据显示，合格冻黄桃农残合格率98.3%，但小作坊样本合格率只有82.6%。第二是储存方式，冻黄桃要密封保存，解冻时如果反复冻融，冰碴会更多影响口感。比如超市买的冻黄桃，包装上写着"0添加"的一般更干净，但价格贵20%左右。要是冷冻时没裹保鲜膜，表面容易结霜，解冻后桃肉发水，说明保存不当。