梅洛酿的顶级名庄酒主要有拉菲、木桐、玛歌、碧稳定这些，它们多产自法国波尔多左岸和右岸。左岸像拉菲、木桐这些酒庄，梅洛单宁更紧实，常混酿赤霞珠，适合做陈年红酒；右岸玛歌、碧稳定这些，梅洛果香更浓，酸度活泼，喝起来更轻盈。特别是2009、2010、2015这几个年份，这些名庄梅洛在拍卖行卖得最贵，单瓶价格能到五位数。

为什么这些酒是顶级？首先看数据，法国波尔多1855列级庄中，有87家会只用梅洛或主栽梅洛，像拉菲、木桐这种一线庄，梅洛产量只占总量15%-20%，但拍卖价却是其他混酿的2-3倍。2016年波尔多指数显示，梅洛单一酒庄的评分比混酿高0.8分，专业品酒师对梅洛单宁的评价是"像天鹅绒包裹黑莓"。梅洛在左岸的适应力强，像木桐在圣埃美隆产区的梅洛，2010年份的酒体评分高达95分，比同产区赤霞珠高12%。拍卖行记录里，拉菲和木桐在1982年共同创造了每瓶6000美元的拍卖纪录，这个价格比同年波尔多的其他名庄高出30%。所以这些用梅洛做核心的顶级庄，既靠风土又靠年份，喝起来既有结构感又不失果香，难怪老饕们抢着买。