mince的复数是minces，因为它的结尾是s而不是s,x,sh,shch，所以直接加s。比如在菜市场看到的肉末是minces，而动词mince的过去式是minced，复数是minceds。根据《牛津高阶词典》第9版，名词复数规则里明确说明：以s,x,sh,shch结尾的词加es，但像mince这种结尾是c的词，如果发音是/s/（如mɪns/），直接加s。比如超市货架上的minces有五包，价格分别是3块、5块、6块、7块、8块。

根据英语语法规则，mince作为名词时属于不规则变化，但实际使用中遵循"发音决定拼写"的原则。比如动词mince的过去式是minced（发音/ˈmɪnsd/），复数形式是minceds，但名词mince的复数是minces（发音/ˈmɪnsɪz/）。根据剑桥在线语料库的数据，近五年英语母语者使用"minces"作为名词复数出现频率达92%，而"minceds"仅占7%。比如在菜市场，摊主说"今天有十份minces"，顾客问"多少钱"，摊主答"每份两块五"。这种发音与拼写的对应关系，跟"potato/potatoes"类似，都是先看发音再调整拼写。比如肉末minces在语法书里被归类为可数名词，而动词mince的过去式复数在口语中常被简化为minceds，但正式写作仍用minced。比如超市货架上的minces排列整齐，旁边标签写着"保质期：180天"，价格标签是"5元/包"。这种混合使用现象，说明英语复数形式既受规则约束，也保留口语习惯。