现在牛羊肉批发市场挺热闹的，价格比去年涨了10%左右。最近天气转凉了，北方人吃羊肉多，南方也流行涮火锅，需求量大增。不过肉价涨了供应商利润也厚实，很多小贩都跟风进货，竞争也变激烈了。

牛羊肉批发市场之所以这么火，主要是供需关系在动。根据前年农业农村部数据，全国牛羊肉产量同比增加10%，但进口量却少了15%，缺口正好被国内生产填补。而且现在年轻人也爱吃红肉，外卖平台数据显示去年牛羊肉外卖订单量涨了8%。不过要注意的是，现在屠宰场订单多，散装肉源少，小贩拿货得抢着买，稍不留神就可能断货。就像上个月内蒙古某市场，因为牧区缺草料，牛出栏量少了两天，当天批发价直接涨了2块/斤。所以现在做牛羊肉批发得盯紧天气预报和牧区动态，别光看价格表。