双孢菇现在挺火的，为啥呢？首先它长得快，一个多月就能收一茬，比其他蘑菇省事多了。价格也亲民，菜市场卖三块五一斤，超市更贵，但人们还是抢着买。现在家庭种的多，阳台种个十来个，吃不完还能送人。餐馆也爱用，火锅配着吃特别香，外卖订单里经常出现。国家也支持，前年农业补贴增加了15%，专门给种蘑菇的。

为啥前景这么好呢？第一市场越来越火，前年全国产量突破200万吨，比去年涨了12%，相当于每人多吃3.5斤。第二成本真低，种一平方才花30块，收一茬能卖80块，利润翻两番。第三吃的人变多了，中国消费者买蘑菇的比例从2018年的18%升到前年的27%，数据来自农业农村部。出口也猛涨，去年卖到东南亚的量多了40%，日本韩国抢着买。种的人也多了，农村合作社一年新增5000家，大学生回乡种蘑菇的也越来越多。不过要注意别种太多，大前年南方地区滞销，价格跌到成本价，所以得看天吃饭，提前联系收购商。