榆树钱是榆树结的种子，老一辈常当零食吃晒干后能煮粥或泡水，口感脆甜还能助消化。现在年轻人偶尔也买着尝尝，网上能买到真空包装的。有些地方用它做馅儿包子，像东北的榆钱饺子挺有名的。

为啥这么讲呢？先说榆树钱本身是榆树的果实，每年五月左右结出，北方农村约60%家庭曾食用过。根据《中国植物志》记载，榆钱分布从东北到西北，主产河北、山西等地。晒干后含水量降到15%以下才能保存，煮粥时放一把能增加膳食纤维。2019年农业农村部数据，河北、吉林等地每年收购干榆钱超2000吨，说明市场需求稳定。现在电商平台有卖，但要注意选无硫熏的，有些商家用硫磺漂白颜色。可能会有"晒干后能煮粥或泡水"合并成"晒干后能煮粥或泡水"，或者"脆甜还能助消化"少个"还"字，变成"脆甜能助消化"。