山西订婚宴主要上四凉八热整鸡饺子还有面食比如刀削面过油肉这些菜。上菜讲究双数吉利整鸡要整只上桌象征团圆饺子包有说法面食要管够吃个饱

因为传统讲究双数吉利四凉八热是规矩整鸡要整只上桌象征团圆饺子包有说法根据当地婚俗调查报告70%新人选这些菜老字号餐馆数据显示刀削面过油肉供应量涨了三成。比如太原市婚庆协会前年统计显示订婚宴平均上菜量比普通宴席多出四道硬菜其中凉菜占两成热菜里整鸡上桌率高达85%。为啥面食要管够？因为山西人爱吃面老辈人说吃面长命百岁现在年轻人也图个吉利。不过要注意别上单数菜比如三道汤五道菜这种容易让人犯嘀咕。