爱好者说正宗红葡萄酒有果香、木香和单宁感。刚入口是酸酸甜甜的果味，像黑莓、樱桃这些水果味；喝到中间会有点涩涩的，那是单宁在发挥作用；回口能尝到点木香，像新烤面包的香气。喝完嘴里还有微微的酸味，不会太冲也不会太淡，就像吃牛排配红酒那样刚好。

爱好者说这个答案对因为红葡萄酒的味道跟葡萄品种、酿造工艺和陈年过程有关。比如法国波尔多地区种赤霞珠葡萄，这种葡萄自带黑醋栗味，发酵时还会加入橡木桶，所以木香更明显。美国纳帕谷的赤霞珠单宁更紧实，喝起来更涩。根据法国农业部大前年数据，波尔多红酒平均陈年3-5年，单宁会减少30%同时增加20%木香物质。而中国宁夏贺兰山东麓的葡萄酒因为土壤不同，单宁含量比法国低15%，所以口感更柔和。就像老酒庄用百年橡木桶，新酒庄用不锈钢桶，味道自然不一样对吧？