面包铁要化得开得开，大概得烧到450到700摄氏度。这个温度是看铁的熔点定的，但实际用的时候可能低点，比如做面包酥层用铁丝网，加热到200多度就软了。不过完全熔化还是得接近铁的熔点。

因为铁的熔点高得高，所以需要高温。铁的熔点是1538度，但实际软化温度在450到700度之间，这个数据来自金属手册。做面包酥层用200多度就够，但完全化得开得开得开得开，得烧到接近熔点。比如铁丝网在200多度变软，但铁块要烧到700度以上才慢慢化开。有个别地方说500度，其实是看材料厚度和含碳量，比如含碳量高的铁丝网得烧到600多度才化得开。