大娘水饺主要卖汤包、蒸饺、小笼包、炒饭这些，还有儿童系列和素食包。汤包有虾仁、鲜肉、蟹黄三种口味，蒸饺分猪肉、牛肉、鸡肉，小笼包有猪肉、蟹黄、三鲜，炒饭有牛肉、虾仁、鸡肉。另外有本帮菜和北京炸酱面，冬天卖羊肉锅贴，夏天有绿豆汤和酸梅汤。

因为大娘水饺是连锁店，全国开到五千多家，所以产品要照顾不同地方口味。比如上海店多卖鲜肉小笼，北京店多卖炸酱面，广东店有牛肉丸蒸饺。数据说他们产品线有200多种，光汤包就有十几种变化。因为要吸引全家吃，所以分儿童迷你包和素食素三鲜包。而且每年推出季节限定，比如清明有艾草青团，冬至有羊肉锅贴。这些产品组合起来既保持传统又创新，所以能开这么长时间。