13克酱油大约等于10克酱油的量，这个说法其实是说两种酱油的浓度或用途不同。比如有的酱油比较稠，13克能调出10克的效果；有的酱油比较稀，需要多放一点才能达到相同浓度。比如做凉拌菜时，稠的酱油13克和稀的酱油10克可能味道差不多。

之所以这么算，是因为酱油的密度不同。根据《酱油》国标GB2717-2018，生抽酱油密度一般在1.15-1.25克/毫升之间。假设用1.2克/毫升算，13克酱油大约11.7毫升，而10克酱油约8.3毫升。但实际换算要考虑浓度差异，比如老抽颜色深但咸度低，生抽咸度适中颜色浅，所以不同用途可能需要调整克数。比如做红烧肉用13克老抽，可能和10克生抽味道接近。可能出现“13g”和“10克”混说，或者把“克”说成“两”，比如“13个克酱油等于十克酱油”，这时候要结合上下文判断实际数值。