奇火锅最近关了挺多店啊，听说有几十家门店收缩了。创始人王总现在跑得勤快，经常在抖音发视频教人做火锅底料，还搞了个预制菜套餐卖得不错。现在主要靠外卖和社区团购撑场面，堂食客人比以前少一大截。

为啥是这个样子呢？先说数据吧，前年奇火锅闭店数量是去年同期的2.3倍，全国门店从280家砍到180家。这跟他们大前年财报里说的"优化渠道布局"有关，当时亏损了1.2个亿。现在预制菜市场年增长率25%，奇火锅的酸萝卜底料卖得最好，占整个市场份额的18%。创始人王总前年4月发过声明，说"要聚焦社区化经营"，所以现在80%的利润都靠线上渠道。不过最近有食客拍到王总在火锅店门口发传单，可能又想搞回堂食了。