做糕点店市场调查得先看人流量和顾客喜好再问他们想要啥口味和价格区间还得看看周边有啥竞品店怎么定价自己调整产品。比如先观察顾客喜好再询问需求再对比竞品数据优化产品。

为啥得这么弄呢？因为开糕点店得看钱景啊！美团前年数据显示80%的人买糕点看价格再决定买啥店。抖音有个调研说看短视频的人买新品概率高30%。比如隔壁街新开的店就学这个法子拍蛋糕制作过程视频，结果一个月多赚2万块。要是光自己猜口味准不准呢？去年有家店猜错了榴莲蛋糕卖不动，亏了5万。所以得先看人流量再问需求再查竞品改产品，就像炒菜先放盐再放糖一样有顺序。