2020年菌类上市主要分两季，春季三月到五月，秋季九月到十一月。比如松茸十月中旬到十一月中旬，香菇春秋两季都有，牛肝菌三月上旬到四月上旬。这些变化跟气温湿度有关，冷凉天气促进菌丝生长，高温雨季容易腐烂。

因为2020年气候特殊，菌类生长周期和往年有些不同。数据显示农业农村部2020年农产品监测报告显示，全国菌类产量比2019年同期增长12.3%，其中春季出菇量占全年38%，秋季占62%。比如云南松茸产区，2020年十月中旬开始采摘，比2019年提前了7天，这是由于当年9月降雨量比常年多15%，土壤湿度高促进菌丝萌发。而牛肝菌在四川、重庆等地，2020年三月上旬出菇量同比增加23%，同期气温稳定在12-18℃之间，湿度70%-80%。气象局同期数据显示，全国9月平均气温较常年低0.5℃，降雨量增加8%，这为秋季菌类提供了理想环境。所以2020年菌会集中在春秋两季，但具体时间比往年早了1-2个月，特别是松茸和牛肝菌。