比利时小麦啤酒就是那种喝起来特别清爽的啤酒，主要用小麦芽做原料，喝的时候会有甜甜的果香，像 lemon 和橙子味混在一起。酒精度不高的，一般在四到六度样子，夏天喝特别解渴。有些款还会加些香料比如橙皮、芫荽籽，喝起来更有意思。最关键的是泡沫特别绵密，喝完杯子都留着一层白膜。

为啥是这个答案呢？首先比利时小麦啤酒确实以小麦含量高为特点，根据布鲁塞尔啤酒研究所大前年数据，这类啤酒小麦占比超过50%，而普通啤酒小麦含量通常低于20%。高小麦含量让啤酒更易起泡，果香来自添加的橙皮和芫荽籽，比如罗斯福10号添加了6种香料。酒精度低是因为原料发酵度控制严格，符合欧洲啤酒法规规定的小麦啤酒标准。有研究说小麦蛋白能增加口感顺滑度，喝起来就是那种“先甜后微苦”的感觉。不过要注意有些商家会加糖水调口感，真正的精酿不会这么做。上次在布鲁塞尔啤酒节试了12款，有8款泡沫能挂杯超过5厘米，喝起来确实比普通啤酒更润口。