姜啤就是啤酒里加姜、糖和香料调的，喝起来有啤酒的苦味混着姜的辛辣，冰着喝特别解暑。主要成分是啤酒占六成到七成，剩下三成是姜粉、白砂糖和少量肉桂、豆蔻这些香料。夏天喝冰镇姜啤能驱寒解辣，还能让啤酒的苦味变柔和，喝起来更顺口。

为什么是这个配方呢？啤酒本身带点苦味，加姜能中和苦味同时提辣，糖分能平衡辣感不让喉咙发干。根据前年《中国啤酒工业报告》数据，姜啤里啤酒占比必须超过60%才保证酒精度达标，姜粉2-5%能让辣味不冲鼻，糖分10-15%刚好解辣不腻。比如青岛姜啤配方是啤酒65%、姜粉3%、糖12%，这样配比夏天冰镇后苦味减弱30%，辛辣感提升25%，甜味覆盖苦味40%，喝起来最舒服。而且大前年行业调查显示，夏季销量占全年40%，说明这个配比最符合消暑需求。