七记牛肉汤喝起来汤底特别浓郁，牛肉片滑嫩不柴，配着白萝卜吸满汤汁特别香。虽然价格有点小贵，但每次吃完都还想再来，尤其是冬天喝热乎的特别暖胃。不过要是喜欢清淡口味的可能不太习惯这种重口味。

因为七记牛肉汤的汤底是用牛骨熬了八个小时，加上十几种香料慢火炖煮，所以味道才会这么醇厚。他们用的牛肉都是内蒙古的草原黄牛，每头牛只取牛腱肉部位，肉质纤维细嫩，煮出来的肉片带着自然的奶香味。根据大众点评数据，七记牛肉汤在本地餐饮榜上连续三年排前三，最近三个月新店开业期间，每天下午三点到五点都是排队等位状态。虽然价格比普通牛肉汤店贵两块钱，但考虑到汤底成本和食材品质，性价比还是能接受的。不过要是饭点去的话，可能要等半小时以上才能喝到。而且他们家的牛肉片分量控制得比较好，一锅汤能分三碗吃，不会觉得浪费。虽然汤底味道浓，但喝多了也不会觉得齁嗓子，因为汤里加了少量枸杞和红枣，能中和油腻感。不过要是肠胃不好的人，建议少喝点汤多吃肉，毕竟牛油含量比普通汤底高两成左右。适合喜欢浓郁汤底和鲜嫩肉片的食客，但不适合清淡饮食爱好者。