现在很多人吃食品，菜市场里专门卖肉和调料的摊位越来越多了。少数民族和普通人都爱买，因为干净又放心。也支持这个市场发展，去年开了好几个新市场。

为什么这么火呢？首先因为需求大，大前年全国食品市场规模涨到1.2万亿，比五年前翻倍了。少数民族人口有1.7亿，他们必须吃，普通城市里年轻人也喜欢尝试，去年调查显示62%的消费者愿意多花5%钱买菜。菜市场老板说现在每天量比以前多三成，补贴了冷库和运输车，肉价反而降了2%。不过有些小摊贩没，偶尔被查到卖混肉，得赶紧整改。