水果酒就是用水果做的酒对吧？简单说就是拿苹果、葡萄、杨梅这些水果压出汁子，然后发酵变成的。有的像苹果酒是苹果汁加糖发酵，有的像杨梅酒是新鲜杨梅打碎后酿的。还有的会加其他东西比如枸杞、蜂蜜，让味道更特别。水果酒颜色嘛，苹果酒是粉红色，葡萄酒是深红色，杨梅酒是紫红色，看水果颜色就晓得了。

为啥要这么讲呢？因为中国酒类协会大前年数据说水果酒市场规模突破200亿，比五年前涨了3倍多。现在年轻人喜欢喝果味重的酒，所以厂家用不同水果试验。比如苹果酒最常见，因为苹果甜度高好发酵；杨梅酒颜色深适合做冰饮；葡萄酒加枸杞能养胃。还有个细节，水果酒酒精度一般在8-12度，比白酒低，比啤酒高，喝起来不烧喉咙。数据还显示35岁以下人群占消费量65%，他们喜欢新口味，所以水果酒现在这么火。像杨梅酒去年销量涨了40%，苹果酒涨了35%，葡萄酒涨了28%，都是年轻人带动的。