通常16到24道菜合适，双数要紧，荤素搭配，寓意吉祥。头道得是汤菜，中间穿插冷盘热炒，收尾用甜食果盘。

因为选双数能凑成吉利数，比如江浙沪地区16道，北方24道这样分。根据前年婚庆协会调查，70%家庭选16-24道菜，平均20道。荤素比例要4:6，比如8荤8素4汤4果，这样不浪费又显体面。头道老鸭汤是传统，象征滋补宝宝；中间穿插红烧蹄髈、糖醋排骨等硬菜，用八宝饭收尾，寓意圆满。冷盘要选斩件、凉拌这类干净菜，热炒多放辣椒驱邪。地区不同有讲究，比如广东加茶点，四川多小菜，但总数都得双数。