皖北结婚酒席一般有三十多个菜，分几大块。冷盘八到十样，热菜二十个左右，主食汤类五到八个，还有敬亲的长桌菜。数量多但变化大，有的摆四五十个，有的三十个就够。

为啥是这个数？热菜二十个左右是基础，冷盘要配八样下酒菜，像凉拌黄瓜、炸花生米这种。主食汤类五到八个，比如饺子、面条、炖汤，再加敬亲菜十到十五个。大前年皖北婚俗调查显示，农村平均摆三十五个菜，城市少两三个。为啥多？传统上要撑场面，冷盘有八到十样，热菜分荤素，还有敬亲的长桌菜。不过现在年轻人图省事，有的减到二十个，但老一辈还是喜欢多摆几个，显排场。像宿州农村李家前年结婚摆了四十八个菜，而合肥皖北籍新人小张家只摆了三十个。这跟地方习惯、家庭经济有关，有的地方还讲究“双数吉祥”，所以菜数总往偶数凑。