叶子下边气孔多主要是为了方便呼吸和喝水。叶子两边表皮都有气孔，但下边更多，因为那边离地面近，空气湿度大，气孔多能更掉多余水分。叶子正面朝上，背面朝下，这样下雨时水珠不会直接砸到气孔，减少水分流失。比如玉米叶子下表皮气孔数是上表皮的2倍多，这就是为了适应干燥环境。

为什么下表皮气孔多？首先因为光照方向，叶子正面接光，下边气孔少可以减少强光下水分蒸发。实验数据显示，晴天时下表皮气孔开合速度比上表皮快30%，这样白天多开气孔吸收二氧化碳，同时多排水分。另外土壤湿度影响，根部吸的水分经过茎部运输到叶子，下表皮离根部近，运输距离短，所以需要更多气孔快速释放水分。比如水稻下表皮气孔密度是上表皮的1.8倍，比玉米少但依然明显。还有结构因素，叶子背面细胞排列更松散，容易形成气孔结构。例如向日葵下表皮每平方厘米有180个气孔，上表皮只有120个。所以综合考虑光照、湿度、运输距离和细胞结构，下表皮气孔多才能平衡呼吸和保水需求。