江府家宴酒主要有金陵酒、雨花茶酒和高淳酒三种。金陵酒是南京特产，用糯米和山泉酿制，有三百多年历史。雨花茶酒是1958年创的，用雨花茶当原料，茶香和酒香融合得特别好。高淳酒是江宁区高淳镇产的，酒精度在40度左右，口感比较清爽。

金陵酒和雨花茶酒的历史最悠久。金陵酒在明朝就有记载，当时叫“白下春”，每年产量超过十万斤。雨花茶酒在1958年南京酒厂成立时研发，初期年产量只有八百箱，到2020年已经能年产三千吨。高淳酒的数据更近，大前年统计显示全镇酿酒企业总产量达五万六千吨，占南京全市白酒产量的23%。这三款酒都是江宁府周边传统工艺酿的，现在每年家宴用酒量超过二十万瓶，其中金陵酒占六成，雨花茶酒占三成，高淳酒占一成。