江口醇喝起来特别冲，入口像烧刀子一样辣，喉咙里直烧，但喝完马上有股苦杏仁味在舌尖打转，像含了颗杏仁糖，后劲还带点回甘。有人喝完还觉得舌根发麻，像含了跳跳糖，但酒劲来得快去得也快，不像高度白酒那样闷在胃里。

因为江口醇酒精度高达52度，比普通白酒高出一倍多，所以第一口特别冲喉咙直烧。根据《中国白酒风味物质图谱》数据，它挥发性物质含量是普通白酒的3倍，其中苯乙醇、苯甲醛这些苦杏仁味物质占比超40%。喝完半小时后回甘明显，有用户反馈说像含了块甘草片，但舌根发麻是酒精刺激神经的反应。有人试过加冰水稀释，结果苦杏仁味变淡了，回甘也减弱，说明原浆浓度决定风味。不过要注意，喝完半小时内千万别碰甜食，苦杏仁味和甜味会打架，容易皱眉。