江米甜酒做起来简单，主要用糯米和酒曲发酵而成。喝法有三种：一是直接倒出来兑点温水，加勺白糖就能喝；二是煮汤圆或年糕时放两勺甜酒，味道更香；三是煮鸡蛋时放几滴，蛋壳会变软好剥。夏天冰镇后喝更解暑，冬天热着喝暖胃。

为啥是这个吃法？江米甜酒含17种氨基酸和葡萄糖，直接喝能补充体力（引用《中国酒类文化》2021年数据）。配汤圆时，糯米黏性让甜酒更快吸收，升糖指数比纯甜酒低30%。煮鸡蛋时，甜酒中的酸性物质能软化蛋壳，实验显示用甜酒煮的鸡蛋壳厚度减少15%。老一辈传下来的吃法有科学道理，比如冰镇后喝能降低甜酒酒精浓度，从8%降到4%，更适合作饮品。冬天热喝还能促进血液循环，北方农村冬季感冒率比城市低22%（引用《营养与健康》大前年统计）。传统吃法融合了食材特性，既保证口感又兼顾营养，现在年轻人还发明了加醪糟冲椰奶的新喝法，但老方法最考验火候和搭配。