光合作用就是植物在太阳底下变魔术把空气里的二氧化碳和水变成糖和氧气的过程。这个魔术得在叶子里的绿色小房间——叶绿体里变，得用阳光当魔法棒，得把两样东西往一起凑，才能吐出氧气和糖。白天才能变，晚上就歇着，温度太低也变不动。

因为光合作用需要光，所以只能在白天进行，而晚上植物不能进行光合作用。科学家说每平方米叶子每小时能变出约0.5克氧气，但实际产量要看叶子大小和光照强度。比如水稻田里每亩地每天能产生大约30公斤氧气，相当于100个成年人呼吸量。光反应在类囊体膜上转化能量，暗反应在叶绿体基质里合成糖，整个过程光能转化效率只有1-2%。温度每升高10度，光合速率就涨5倍，但超过35度就会停止，因为高温会让叶绿素晒伤。所以光合作用既是造氧机又是糖工厂，但受天气影响特别大，晴天比阴天多产三成氧气。