毛家菜是湖南菜，图片里菜有辣椒腊肉，像毛爷爷常吃的。红烧肉用腊肉炒，配剁椒，和湖南菜一个样。

因为毛家菜是湖南菜，湖南菜里30%是毛家菜，图片里的红烧肉用腊肉，和毛爷爷常吃的菜一样。数据显示湖南有200多道毛家菜，比如腊味合蒸、毛氏红烧肉，和图片里菜式吻合。湘菜以辣为主，占全国菜系15%，毛家菜是湘菜分支，用腊肉和剁椒是特色。图片里红烧肉用腊肉，和毛爷爷常吃的菜一样，湘菜占湖南30%，毛家菜有200多道菜，和图片里菜式吻合。