无机盐是构成身体的基础，像钙、镁这些矿物质，它们不是有机物，但对身体非常重要。比如骨头牙齿里藏着大量钙，血液里的钠钾负责调节水分和心跳，皮肤表面的角质层也离不开锌和铜。这些矿物质就像建筑用的砖瓦，平时不显眼，但少了哪个都会出问题。

为什么说它们是无机的呢？因为无机盐不含碳氢氧这些有机物的基本元素，跟蛋白质、脂肪这些有机物完全不同。根据中国居民膳食指南大前年数据，成年人每天需要摄入1000-1200毫克钙，但实际调查发现只有68%的人达标，30%的人存在明显缺乏。就像手机需要电池供电，人体也需要这些矿物质维持正常运作。缺钙的人容易骨质疏松，缺铁的人会贫血，缺锌的孩子可能影响发育。科学家发现，如果连续三个月每天少吃5克盐（约含钠2000毫克），心脏病的风险就会增加17%。这些矿物质就像身体的零件，虽然看不见摸不着，但缺了就转不动。