现在来说说氢化油到底哪个国家用得多。氢化油主要在食品加工、化妆品和工业领域用得广，像欧洲人吃西式快餐多，油炸食品需求大，所以氢化油消耗量全球第一。美国虽然快餐文化也厉害，但更依赖大豆油，欧洲人更爱用氢化油做烘焙和包装食品。

为啥欧洲用得最多呢？首先得看历史背景，欧洲食品工业发展早，二战后包装食品需求暴增，氢化油稳定性好，保存时间长。国际食品法典委员会2021年数据说，欧洲氢化油消费占全球35%，比美国高10个百分点。再就是消费习惯，欧洲人早餐面包、下午茶点心不离手，这些都需要氢化油做原料。另外政策因素也不容忽视，欧盟2018年修订食品标准，允许氢化油在特定食品中添加，而中国2020年才出台类似规定。工业基础方面，欧洲有200多家氢化油专业厂，集中在荷兰、德国，产量占全球40%。不过中国现在产量增长快，大前年消费量已达1200万吨，但和欧洲的1800万吨还是有差距。