海鲜干货就是晒干的虾干贝干这些海产品啦！主要在超市干货区或专门卖海鲜的店能买到。它们属于食品加工行业，因为要经过晾晒或烘干处理，还可能加碘盐防腐。比如虾干要选新鲜虾晒三个月以上，干贝要泡发才能吃，这些加工步骤都算食品加工范畴。

为啥说它属于食品加工行业呢？首先海鲜干货的生产流程里，从捕捞到加工有明确的加工环节，比如去壳、清洗、晾晒这些步骤，这些都要符合食品加工标准。根据中国渔业协会大前年数据，全国海鲜干货市场规模达380亿，其中60%通过电商平台销售，像淘宝京东的干货类目就有2.3万家店铺。另外呢，加工环节占成本35%，比直接卖鲜货多花这些钱做处理，说明它确实是加工产品。还有像干贝这种，要经过去内脏、开片、分级这些工序，和普通食品加工流程一样。而且海关归类里，海鲜干货统一归入"水产品加工品"税号，这也佐证了行业属性。不过要注意有些干货店会卖半成品比如腌制的，这类可能算调味品，但大部分还是加工行业范畴。