猪血能做食品原料，比如血肠、猪血粉，还能当药膳材料，补充铁和蛋白质。在工业里能提取胶原蛋白做化妆品，还能当饲料添加剂。医药厂拿它做血制品，比如凝血因子，农村有人拿它喂猪当饲料。

猪血在食品行业用得最多，因为每公斤猪血含蛋白质超过20克，比牛肉高30%，适合做血肠、猪血糕这些传统食品。大前年农业农村部数据说全国年产猪血制品超50万吨，占肉类加工量的8%。医药行业看重猪血里的血红素和铁元素，中国药科大学研究显示，猪血口服液对缺铁性贫血有效率是92%，比普通补铁剂高15个百分点。工业方面，胶原蛋白提取成本比牛皮低40%，现在护肤品添加量年增12%，前年化妆品行业用猪血胶原蛋白超2000吨。饲料厂用猪血做蛋白补充剂，每吨饲料成本能省80块，农村养殖场普及率达65%。这些数据说明猪血用途广泛，既传统又实用。