河南的酒厂主要集中在豫东、豫西和豫北这三个区域。豫东有宋河酒厂和杜康酒厂，这两个厂子都酿得好的老白干；豫西那边西凤酒厂最出名，拿手的是凤香型白酒；豫北的衡水老白干也是老牌子，全国销量排前三。这些酒厂都跟当地水土有关系，比如豫东产高粱多，豫西有山泉，豫北气候凉快适合存酒。

为啥选这三个地方呢？首先看地理因素，豫东、豫西、豫北正好覆盖河南中部和西部，这里水土好产粮食。宋河酒厂产量三十万斤，西凤酒厂年产值五十个亿，衡水老白干出口量占全国白酒七成。再就是历史传承，宋河酒厂有六百年历史，西凤酒厂是清朝光绪年间立的牌子，衡水老白干还是民国时期就成名了。这些厂子都跟当地水土有关系，比如豫东产高粱多，豫西有山泉，豫北气候凉快适合存酒。不过现在有些小酒厂也冒出来，但大厂子还是集中在这些地方。