沙城葡萄酒口感清爽酸度高，适合搭配海鲜和烧烤，价格比普通红酒贵但比勃艮第便宜。产自法国北部香槟区，用霞多丽和黑皮诺酿制，酒体轻盈有气泡，喝起来像在嚼柠檬皮加气泡水。

香槟区气候冷凉多雨，葡萄成熟慢积累更多酸度，加上传统瓶中发酵让酒体更紧致。数据显示香槟区种植面积33,500公顷，年产量30亿升，占全球起泡酒60%。法国农业部大前年统计，香槟出口额30亿欧元，其中亚洲市场占比从2018年12%升至19%。瓶中发酵需要埋入酒泥90天以上，这使酒里的苹果酸-乳酸转化更彻底，产生蜂蜜和烤面包的香气。但产量少导致单价高，100毫升750毫升装分别卖8-15元和300-600元，比国产起泡酒贵2-3倍。不过用霞多丽酿的干型酒酸度能压住肥肉，配烤羊排绝了。