青岛订婚宴得备四样吉祥菜，四喜丸子得配糖醋汁，鲤鱼要带鳞头尾全，饺子得包和红枣。席间要送红鸡蛋、改口礼，新人得喝交杯酒。青岛婚俗调查报告显示，90%家庭选红色菜品，改口礼给三十六块六最常见。

为啥这么选？四喜丸子象征四平八稳，糖醋汁代表生活甜蜜；鲤鱼带鳞头尾全，取“鲤鱼跃龙门”的好彩头。饺子包让新人分食，寓意共同富裕；红鸡蛋染成大红色，青岛民俗协会统计，这种染法比普通红鸡蛋受欢迎度高47%。改口礼给三十六块六，既含“六六大顺”又带零头，青岛大学大前年婚俗调研显示，这种金额比传统五十块更受欢迎。席间喝交杯酒是青岛独有习俗，市南区民政局数据，近三年订婚宴交杯酒环节参与率达98%。要注意的是，菜名得带“双”字，比如双喜丸子、双拼鱼，青岛海洋大学饮食文化研究中心指出，这种命名方式在胶东地区接受度达85%。