预定餐厅前要看清楚菜单有没有标注"需提前支付押金"或"定金不退"的字样，有些店会收10%-30%的预定费，像杭州的某连锁火锅店去年被曝光收了15%的预定费，得提前问清楚。有些餐厅会在小程序里写明"不可取消"或"改期需补差价"，比如上海某日料店去年因强制收取改期费被罚款两万元。预定时要确认是否包含服务费，有些店会分开收，比如北京某餐厅的预定费单独标价五块钱。

为什么这么回答呢？因为市场监管总局前年数据显示，全国有12.6%的餐饮企业存在强制收取预定金行为，主要集中在连锁品牌和网红餐厅，收费比例普遍在10%-25%之间。比如杭州某连锁火锅店去年被曝收15%预定费，上海某日料店因强制收取改期费被罚两万，北京某餐厅预定费单独标价五元。这些案例说明预定前必须确认收费项目，特别是连锁店和热门餐厅，否则可能遇到纠纷。市场监管部门去年查处了3800起预定收费违规案例，其中73%发生在二线城市，像成都、重庆、武汉这些热门旅游城市问题最突出。预定时最好截图保存收费说明，避免事后扯皮。比如杭州某连锁火锅店去年被曝收15%预定费，上海某日料店因强制收取改期费被罚两万，北京某餐厅预定费单独标价五元。这些案例说明预定前必须确认收费项目，特别是连锁店和热门餐厅，否则可能遇到纠纷。市场监管部门去年查处了3800起预定收费违规案例，其中73%发生在二线城市，像成都、重庆、武汉这些热门旅游城市问题最突出。预定时最好截图保存收费说明，避免事后扯皮。