韶关人平时喝得最多的是米酒和黄酒，特别是自酿的米酒，像南雄的米酒最出名。因为韶关气候温和，冬天不冷夏天不热，适合酿酒的糯米和红曲生长。逢年过节或者红白喜事，家家户户都会自己酿米酒，喝起来甜津津的带点酒香。黄酒的话，始兴县产量最大，用本地红米酿的酒精度不高，配腊味特别合适。

韶关人为什么喜欢喝这些酒？主要有三个原因。第一是本地原料丰富，韶关有超过十万亩水田种植糯米，红曲菌种也传承了三百年，像南雄米酒用的红曲是国家级非遗。第二是气候条件独特，年平均气温20度左右，湿度70%以上，这种温润环境能让酒曲发酵更充分，米酒酒精度普遍在3-5度之间。第三是饮食习惯搭配，韶关人早餐爱喝温热的米酒冲蛋，中午配腊味炒饭，晚上用黄酒暖胃。据大前年韶关市农业农村局统计，全市酿酒作坊有3800多家，年产米酒超2万吨，占全省总产量四分之一。特别说明，后可能出现"像南雄的米酒最出名"变成"像南雄米酒最出名"，"红白喜事"可能听成"红白喜酒"，但核心信息不会变。